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流量，这个词对于现代社会来说似乎并不生疏，娱乐圈的明星需要流量才气更红更火，餐饮店需要流量才气有客流有营收和利润，做餐饮的，无论什么时候，引流和打造流量都是餐饮谋划的基础。可是，对于餐饮业来说，餐企的定位差别流量自然也纷歧样，就建立时间来说，老牌的餐饮就会自带流量，它自己就有一定的粉丝基础，因为他自己的品牌影响力就摆在那里，消费者认可它自然就会为其带去流量。好比吃暖锅，大家想到的就是小龙坎、海底捞、巴奴等等。

吃西式快餐，我们想到的就是肯德基、麦当劳……这就是所谓的品牌效应和名人效应，就像影帝和出道新人的区别。老牌的餐企会有相对成熟的措施去引流，对于成熟的餐企来说，引流已经不是最重要的前提，品牌的生长才是重中之重，但对于一个新开的餐饮店来说，餐店既没有名气也没有知名度，像个刚出道的娱乐圈新人一样突然泛起在消费者的眼前。新品带给大家的就是未知，而人们普遍的思想责会认为新品不如老品牌或者有知名度的品牌，这不能说是一个思想误区，这是所有人都市有的一个思想惯性，对于餐饮业态来说更是如此。

同类型的餐厅，好比新茶饮店，你是会选择没听过名字的新品牌，还是会选择烧仙草、喜茶和茶颜悦色这种名气兼具的茶饮店呢？谜底肯定是不言而喻的，在“餐饮大牌”们占据市场时，那新餐店要如何在其中分一杯羹呢？新开的餐饮店想要引流，自然不能与大品牌相比，新人，自然也需要有新人的手段才行。01焦点明白首先，要想引流，我们得明白的买卖、人流、客单价及复购率之间的关系，下面有一个公式我们可以来看下。营业额=人流量×进店率×客单价×复购率这个基本就是买卖乐成的焦点公式，开店，如果人流无法保障，其它就无从谈起，这就是好铺子千金难求的原理，选址就是选流量。

流量不是天上掉下来的，每个流量的来到都是有原因的，无论主动还是被动。02餐店引流步骤梳理新开的餐店引流并不是说发发朋侪圈、申请个民众号或者微博发一发运动内容、发发传单就完事了，这些只是引流的一些常用手段，但新开的店在这些手段上，你有自信玩儿过老品牌吗？尊长对晚辈经常说的一句话就是“我吃过的盐比你吃过的米还多”，这些手段，老品牌们早就玩儿的滚瓜烂熟了，所以新开的餐店想要在这上面拼过老品牌，是相当有难度的。因此，新店引流，需要一步一步的来，至于要如何引流，这里餐易君将引流的步骤大致归纳总结了一下，我们一起来看下吧。

第一步：调研。调研是从开店之前到开店完成我们都需要做的一个步骤，通过调研的数据和分析可以为创业者以后在进货控制、价钱制定以及宣传计谋等方面，提供重要并切实可行的依据。餐易君这里给大家总结了一下，调研偏向主要分为：政策、执法情况观察、行业情况观察、宏观经济状况观察、市场需求观察、主顾情况观察、竞争对手观察、市场销售计谋观察七个方面。

在开放的市场经济条件下，做独家买卖太难了，所以我们需要对各项数据举行观察，通过观察的数据来分析我们开店的细分品类选择是否切合市场需求，餐厅的选址是否足够优秀完美，餐厅周围情况是否能带来客流等等……没有这些数据，引流也只不外是一句空话而已。第二、筹谋筹谋只是引流前的准备事情，引流的本质是营销，而营销的基础是营销方案，要合理、有效、精准的引流，就必须要有一个完善、完美的营销方案。并不是说随便打个折、搞个优惠运动就是营销方案了。

筹谋是对人群的精准定位，无论是什么类型的广告和营销， 针对目的人群举行精准营销，才是保证乐成有效的基础。对于餐厅自己的产物，我们也需要找生产品特色，从各方面挖掘潜在热点。

产物凭借自身的特色发生刷屏级的营销效果，是最直接、最有效的方式，能够让受众第一时间记着产物自己，吸引消费。但新店的产物可能自身并没有足够奇特的地方，那就不妨从其他偏向入手，使用相关事件的热度动员产物的流传。

第三、测试测试是指针对制定出的营销方案，餐厅先举行小规模的试水，这对于新开的店面来说尤其重要。我们开店的目的是为了盈利赚钱，新开的店没有雄厚的财力撑腰，大面积的把没有掌握的营销方案铺开，就会增加一定的风险水平，而风险的提高也一定水平上提高了成本风险，浪费的做法是不行取的。一个营销方案在市场上是否能获得好的反映，不是说做好营销方案就可以了，有句话说的好，实践是磨练真理的唯一尺度，好的方案是要通过消费者和市场的反馈才气确定的。

但新开的餐店在没有营销履历的情况下，大面积将营销方案铺开，如果乐成还能道一声幸运，如果不乐成，对于人力、无力和财力就是浪费。第四、执行执行是测试的延续，只有测试乐成的营销方案，我们才气大面积的铺开，而执行的历程中，我们也要对客户的反映举行统计和分析，好比主顾对菜品的感受，对店面情况或者服务的感受，再好比主顾常点的菜有哪些等等。对这些数据举行统计分析的同时，餐厅就可以对客户反馈的意见举行整改，好比服务不到位，好比菜品的新鲜水平，再好比，开店之前你认为可以成为爆款的菜品，但实际却无人问津，但没怎么上心的菜品却成了爆款，那这些都应该举行一定的整改。第五、总结对效果举行评测和反馈。

为什么许多餐饮店明显做了许多运动，却依然效果不佳，就是因为他们从来不总结。不知道哪些地方做得好，哪些地方做得欠好，下次还是会在同样的地方犯错误。一套营销方案在执行的时候分为三个部门：筹谋期、预热期、引爆期。

这三部门，每个时期都很是重要，一定不能掉以轻心。好的营销方案一定是为解决问题的，问题解决了，营销的目的就到达了，自然也就为餐厅引流了，环节都是相辅相成，缺一不行。

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